消化道也是我們俗稱的腸胃道，當你吃下一口食物後，它便會在腸胃道中開啟一個奇妙的旅程。
首先食物會在口腔經過咀嚼充分和唾液混合後進入食道，隨後進入胃中，食團這時就會由胃酸分解成小物質，以利進入下一個關卡的吸收，也就是小腸，沿著小腸管壁，大部分的營養素也大多被吸收，剩餘的物質就會進入大腸，進行最後的吸收並形成糞便排出，到達旅途中的終點。
這個旅程中會因吃入的食物，而有不同的形態，若平常多吃油炸類，不吃青菜水果、不喝水，那就會加重腸胃道的工作，也易形成便秘，久而久之也會有癌化的情形出現，因此為預防疾病產生，衛福部有建議國民飲食指標，我們一起看下去吧！
國民飲食指標12原則：
1.依照『每日飲食指南』的食物分類與建議份量，適當選擇搭配
攝取足夠蔬果、乳品類、全穀、豆類及堅果種子類，可減少罹患慢性疾病的風險。每日攝取的蔬果中應至少1/3以上是深色
2.了解自己的健康體重和熱量需求，適量飲食，以維持體重在正常範圍內
長期吃入過多熱量，會使體內脂肪囤積，增加慢性疾病的風險。可利用中研營養資訊網，計算個人健康體重、熱量需求與每日六大類食物建議份數
(中研營養資訊網：https://www.ibms.sinica.edu.tw/health/plan.html)
3.維持運動習慣，每週累積至少150分鐘中等費力活動，或75分鐘費力活動
維持健康必須每日應有充分的身體活動，並可藉此增加熱量消耗，達成熱量平衡及良好的體重管理。
4.母乳哺餵嬰兒至少6個月，其後給予充分的副食品。
以全母乳哺餵嬰兒至少六個月，對嬰兒一生健康具保護作用。六個月後鼓勵持續哺餵母乳，同時添加副食品，訓練嬰兒咀嚼、吞嚥、接受多樣性食物。
5.三餐應以全穀雜糧為主食
全穀（糙米、全麥製品）或其他雜糧含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，更提供各式各樣的植化素成分，對人體健康具有保護作用
6.多蔬食少紅肉，多粗食少精製
飲食優先選原型食物，如新鮮蔬果、全穀堅果等，以充分攝取微量營養素與膳食纖維；少吃精緻食物，因大部分多添加糖及大量脂肪，空有熱量，卻無身體所需營養素。
7.飲食多樣化，選擇當季在地食材
六大類食物中的每類食物宜力求變化，增加食物多樣性，獲得各種不同營養素及植化素。選擇當季食材，營養價值高，品質也好。
8.購買食物或點餐時注意份量，避免吃太多或浪費食物
購買與製備餐飲，應注意份量，避免加大份量攝取過多熱量或浪費食物。
9.盡量少吃油炸和其他高脂高糖食物，避免含糖飲料
避免高熱量食物，如油炸與其他高脂高糖食物。每日飲食中，糖攝取量不宜超過總熱量的10%。
10.口味清淡、不吃太鹹、少吃醃漬品、沾醬酌量
飲食口味盡量清淡。重口味、過鹹等，易吃入過多的鈉，而造成高血壓，也易使鈣質流失。每日鈉攝取量應限制在2400毫克以下。並選用加碘鹽。
11.男性飲酒不超過2杯/日，女性不超過1杯/日(每杯酒精10公克)
過量飲酒易造成營養不均衡、傷肝，甚至造成癌症。酒類每杯份量是指：啤酒約160毫升，紅、白酒約66毫升，威士忌、高梁酒等烈酒約20毫升。
12.選擇來源標示清楚，且衛生安全的食物
食物應注意清潔衛生，且加以適當貯存與烹調。購買食物時應注意食物來源、食品標示及有效期限。
素食飲食指標8項原則：
1.依據指南擇素食，食物種類多樣化。
依據「素食飲食指南」之食物分類與建議份量，選擇食物搭配飲食，以達 營養均衡。食物力求變化，增加多樣性，增加獲取各類營養素的機會。
2.全穀雜糧為主食，豆類搭配食更佳。
全穀雜糧類提供碳水化合物及部分蛋白質，其中未精製全穀雜糧類可提供 維生素B群、纖維素及微量礦物質，黃豆及其加工品（如：豆腐豆干）可 供蛋白質。豆類和全穀類蛋白質組成不同，一起吃可達「互補」，建議每天 搭配食用。
3.烹調用油常變化，堅果種子不可少
葵花油、橄欖油在高溫中易氧化，建議不用來油炸，椰子油和棕櫚油飽和 脂肪酸較高，會深高膽固醇，不建議食用太多，並經常變換用油。
堅果種子類指黑白芝麻、杏仁果、核桃、夏威夷豆、各類瓜子等。建議每 日應攝取一份。
4.深色蔬菜營養高，菇藻紫菜應俱全
深色蔬菜營養高，含多種維生素、礦物質，而菇類、藻類提供維生素 B12，建議應含至少一份深色蔬菜，一份菇類與一份藻類食物。
5.水果正餐同食用，當季在地份量足
新鮮蔬菜或水果為維生素C之食物來源，其與鐵吸收呈正相關。建議三餐 用餐，不論餐前、餐中、餐後同時攝食水果，可改善鐵質吸收率
6.口味清淡保健康，飲食減少油鹽糖
日常飲食在烹調時應減少使用調味料，烹調多用蒸、煮、烤、微波代替油 炸的方式減少烹調用油量。在飲食中應做到少油、少鹽、少糖。
7.粗食原味少精緻，加工食品慎選食
素食的加工食品，經常會添加食品添加物，以增加風味或口感，因此建議 速食飲食應多選擇新鮮食材，少吃過度加工食品。
8.健康運動30分鐘，適度日曬20分鐘
適量攝取熱量，需配合運動增加新陳代謝，建議每日至少運動30分鐘。
每天日曬20分鐘，就足以產生充足的維生素D來幫助鈣質吸收，所以建議 素食者應適度進行戶外體能活動消耗熱量，避免維生素D缺乏。
中山大學附設醫院
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參考資料https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=543&pid=8365